Venecijanske karnevalske fritule

Na putu prema Veneciji vodič nam je preporučio da probamo u poznate venecijanske fitule sa kremom, ugledala sam ih i to je bilo to, ljubav na prvi pogled :) Prvo smo dragi i ja uzeli jednu, pa onda još jednu, pa se vratili natrag i uzeli još 10-ak za doma…. Fritule su prefine, jako sočne, mekane ma nemam riječi… Našla sam sličan recept, nadam se da će vam se svidit…



Sastojci
Smjesa za fritule
6,5 dcl vode
1,5 dcl mlijeka
100 gr margarina
malo soli
10-ak dkg šečera
500 gr brašna
400 gr jaja (tako piše u orig receptu)
100 gr pinjola
200 gr grožđica
1 mala bočica arome limuna (to sam ja dodala)
Krema
50 gr brašna
100 gr šečera
4 žumanjaka
1/2 l mlijeka
1 vrečica vanilin šečera ili štapić vanilije

Priprema
1.
U posudu na laganu vatru stavite vodu, mlijeko, margarin, sol, šečer; sve se treba dobro rastopiti i da dođe do faze da počne kuhati. Tada dodati brašno i dobro miješati da dođe čvrsta smjesa te da nestanu svi tekući sastojci i zrak iz tijesta.
2. Kad je gotovo prebaciti u jednu plastičnu posudu ili sl. i pusiti da se malo prohladi. Zatim dodati jaja, obavezno mikserom tući jedno po jedno, znači dok ne nestane trag prvog jaja u tijestu ne dodavati drugo i tako sve do kraja.
3. Zatim dodati pinjole, grožđice, i ja sam dodala onu malu malu bočicu arome limuna, dala je još bolji okus. Sve dobro promiješati.
4. Ulje dobro zagrijati, moraju da plivaju u ulju. Sa velikom žlicom oblikovati fritule i stavljati i vrelo ulje. Rade se veče jer se pune sa kremom.
2.

  Krema:
Izlupati jaja sa šečerom i dodati u to brašno. Na vatru staviti mlijeko sa vanilin šečerom ili štapićem vanilije. Kad zakuha mlijeko (ako ste stavili štapić izvaditi ga) dodati u mlijeko smjesu od jaja, šečera i brašna i sve kuhati dok se ne zgusne i miješati da ne bude grudvica. Kad je gotovo pustit da se krema poprilično ohladi.
3.
Još mlake fritule napunit kremom i uživat u njima :)
Posluživanje
E da, pošto nisam znala kako će mi uspjeti ja sam radila pola ove doze.
U original receptu stoji da ide 150 gr soli al to mi je bilo ajme meni, pa sam ja stavila po svom (malo) i bilo je super.

www.coolinarika.com